Montag, 5. August 2013

Sommerküche: Bohnengemüse

Mit dicken Bohnen konnte man mich früher jagen. Erst Jamie Oliver, die in einer Folge von Jamie At Home - Series 2 Vol. 1 - Summer Recipes [UK Import] ganz begeistert über die frischen Bohnenkerne spricht, hat in mir den Verdacht geweckt, dass sie vielleicht doch ganz lecker sein könnten.
Etwas Zuwendung brauchen sie allerdings. Nachdem man die Kerne aus der schale gepult hat, werden sie kurz blanchiert und dann die weißen Häutchen abgezogen. Erst jetzt kommt der eigentliche Bohnenkern zum Vorschein. Ich habe dann ein paar Zwiebeln in Olivenöl angeschwitzt und die Kerne mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Tomatenwürfelchen gedünstet. Ein leckeres Gemüse, das man so eben nur im Sommer essen kann.

Keine Kommentare: