Dienstag, 30. August 2011

Lauch mit Nudeln und Steinpilz-Pangrattato


Vom Gemüsefeld gibt es wunderbaren Lauch, den ich gestern für ein köstliches Rezept von Jamie Oliver aus seinem Kochbuch Natürlich Jamie - Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte gebrauchen konnte. Dafür wird der Lauch mit Knoblauch in Butter und Olivenöl angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und weich schmurgeln gelassen. Bei mir gab es als Pasta dazu Fettucine, und Leander hat das Steinpilz-Pangrattato gezaubert. Dazu stellt man aus getrockneten Steinpilzen und altem Brot in der Küchemaschine Brösel her. Die werden dann mit etwas Knoblauch in heißem Olivenöl geröstet bis sie schön knusprig braun sind. Das Ganze kommt dann mit etwas Parmesan auf die Pasta mit dem Lauch und schmeckt einfach köstlich.
the sweetness of leeks and pasta

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