Holunder / elder

"Ringel, ringel, Reihen, sind der Kinder zweien,

sitzen unter Hollerbusch, machen alle husch , husch, husch..."

Der Holunder im Garten blüht so wunderschön, dass ich nicht widerstehen konnte, endlich mal ein Rezept für gebackene Holunderblüten auszuprobieren.

Die sind schnell gemacht und schmecken lecker zu Eis!

Für 4 Personen braucht man ca. 8 Holunderblütendolden (der Teig reicht aber auch für mehr), die man auf jeden Fall gut ausschütteln oder ganz vorsichtig waschen sollte.

Für den Teig verrührt man 150g Mehl, 2 Eier, 1/4 l trockener Weisswein, 3 EL Zucker, und etwas Salz und lässt ihn ca. 30 Min. quellen.

Dann werden die Dolden in den Teig getaucht und in heißem Öl oder Butterschmalz ausgebacken.

baked elder-blossoms