Sommerküche: Zweierlei Röstis

Röstis sind eine tolle Grundlage für frische Gurken, Fenchel-Salsa, Lachs und Creme fraiche, Apfelmus oder andere Köstlichkeiten. Diese beiden Varianten sind einmal mit Kartoffeln und Möhren und einmal mit Kartoffeln und Roter Beete entstanden. Dazu Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren bzw. Rote Beete raspeln und mit Salz, Pfeffer und ein bis zwei Eiern (geht bestimmt auch ohne) verquirlen. Vielleicht noch etwas Mehl dazu und die Röstis in heißem Öl ausbacken.