Pasta mit gebratenem Radicchio

Ein schnelles Wintergericht aus dem überaus empfehlenswerten Kochbuch Winterküche: Voller Wärme, Kraft und Sinnlichkeit (Themenkochbuch). Der Geschmack ist recht herzhaft und bitter - also vielleicht nicht so ganz kindertauglich. Dazu wird Bacon (für die vegetarische Version ersetzen oder weglassen) in Streifen geschnitten und mit Knoblauch in Öl angeschwitzt. Hinzu kommen Radicchio-Streifen, die ein paar Minuten mitangedünstet werden. Mit etwas Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den fertig gekochten Nudeln und viel Parmesan vermischen.
pasta with radicchio and Parmesan