Kürbismuffins und Kartoffelfeuer

Eigentlich sind mir bisher immer Rezepte mit weich gekochtem Kürbis begegnet. Bei diesem Rezept wird der Kürbis allerdings roh geraspelt. Die Hauptrolle spielt allerdings weiße Schokolade hmmm, das macht diese Muffins einzigartig lecker. Das Rezept gibt es hier.

Gebacken habe ich die Muffins letzten Samstag und sie dann zum Kartoffelfeuer mitgenommen. Das Kartoffelfeuer bildet traditionell den Abschluss der Gemüsefeldsaison. Bis Ende Oktober kann noch geerntet werden. Mangold, Petersilie, Rote Beete und sogar Salat sehen noch ganz gut aus.
white chocolate pumpkin muffins