Kürbis-Risotto

Noch ein Leibgericht: gebackener Kürbis mit einem einfachen Risotto. Dazu den Kürbis in Stücke schneiden und gewürzt mit Salz, Pfeffer, wenig getrockneter Chilischote und Oregano (oder Kräuter der Provence) für ca. 30 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen. Ein Risotto bianco (normales Risotto mit Zwieben und Risottoreis ansetzen und mit Wein und Brühe aufgießen) zubereiten und am Schluß mit Parmesan und Ricotta abrunden. Man kann die Kürbisstücke untermischen oder dazu servieren. Köstlich!

One of my favourite recipes: pumpkin risotto. Bake the pumpkin in the oven with some spices and add it to a wonderful white risotto. Very simple and you'll love it!